罐头杀菌锅-杀菌锅-诸城丰昌机械

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    2022-7-8

李经理
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双层水浴式杀菌锅工作流程

双层水浴式杀菌锅的杀菌处理过程:

当产品进入杀菌锅,杀菌锅门被关闭和锁紧的时候,热水罐内的杀菌水通过自动阀门开启进入杀菌锅,开始整个杀菌过程。这种预先编程的过程循环有如下阶段组成:

   1)、升温阶段

   ◆开启水循环阀门:杀菌软化水通过热水罐进入杀菌锅,使得产品完全被浸泡。

   ◆同时开启循环泵,使得杀菌水往复循环。

   ◆同时打开蒸汽阀门,通过锅内蒸汽扩散管对杀菌软化水加热,并达到预定的121℃。

   ◆蒸汽的进入升温使电脑通过温度传感器的信号传递出现温度的分布曲线。

   ◆杀菌锅内压力的控制使电脑中出现压力的分布曲线。

   ◆蒸气冷凝水被排放(通过排水阀与液位计)以保持正常的水位。

   2)、杀菌阶段(保温阶段)

   ◆温度和压力是通过自动阀门控制。通过控制蒸气流量来---温度为121℃,通过控制压缩空气流量来保持恒压。

   ◆99.99%的纯净蒸气注入与杀菌软化水的往复循环结合可以达到的温度分布。水位通过水位探头进行不断的监测,蒸汽冷凝水会通过排水阀的排放保持正常工作水位。

   ◆温度通过自动的蒸气调节阀被控制在±0.5℃的范围之内。

   ◆压力通过压缩空气进气阀与排气阀被控制在±0.02mpa的范围之内。

   3)、降温阶段(通过降温软化水直接冷却)

   ◆降温根据产品外包装的材质不同,可以进行分阶段降温。分阶段降温是为了避免温度突然下降(比如25℃的降温软化水进入杀菌锅给121℃的产品降温)或受到热冲击,避免容器的损坏(如:玻璃瓶、塑料容器)。而软包装和金属容器可以实现直接注入降温软化水降温。

   ◆冷水阀开启,给水泵启动可以按照预先设定好的温度曲线来快速的冷却产品。

   ◆同时压缩空气会按照预定的压力曲线来自动的控制。


 


杀菌锅的作用是为罐藏食品的高温杀菌提供环境,能在zhi定的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌,其必须有---的热分布性,即在杀菌时,容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度,那么该点就不能达到预定的杀菌f值,这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀菌锅的技术指标,可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。

诸城丰昌机械有限公司是一家集食品机械,设计,生产,销售于一体的综合性公司!









丰昌机械生产所出售的设备都可秉承一年保修,维护的售后原则。

1)、杀菌锅高温短时间灭菌,采用双罐热水循环进行杀菌,先将热水罐内的水预热到灭菌所需要的温度,卧式杀菌锅,缩短了杀菌时间,杀菌温度起点高,保护了产品品质。

2)、杀菌结束后的热水回收罐,罐头杀菌锅,在灭菌过程中使用的工作介质可循环使用,节约蒸汽、能耗和杀菌时间以及人力、物力的消耗,杀菌锅,---降低了生产成本。

3)、杀菌锅均一的水流交换方式,温度均衡,釜内无死角。采用---技术,利用热水循环、浸泡式杀菌,在杀菌过程中,杀菌罐内的循环水呈上、下不断切换,---了杀菌罐内从升温、保温到降温,任意点的热分布均一,有效了杀菌过程中出现死角的现象,使产品保质期稳定长久。

7)、杀菌锅模拟温度控制系统,可设定多阶段加热机制:根据不同食品对灭菌条件的要求,蒸汽杀菌锅,随时设定不同的升温和冷却程序,使食品承受的热量受到---,以尽可能的保存其色、香、味,使每一种产品均可在范围状态下进行调理灭菌。杀菌温度准确到正负0.5度,有效避免产品蒸煮过度或灭菌不的现象。

8)/热分布均一,产品品质轻松控制。

9)、针对软包装产品,---是大块头包装,热穿透速度快,杀菌效果好。

双层水浴式调理杀菌釜适用范围:

金属容器:马口铁罐、铝罐。

软包装产品:铝箔袋、高温蒸煮袋。





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